Receitas de costela: veja 7 formas diferentes de fazê-la!
As receitas de costela são um convite a explorar sabores marcantes e texturas incríveis.
Seja em preparos rápidos ou em técnicas mais elaboradas, esse corte de carne é sempre um destaque à mesa.
Versátil e saborosa, a costela pode ser feita na pressão, no forno, na grelha e até mesmo defumada, sempre oferecendo uma experiência gastronômica rica.
Neste guia, você aprenderá sete formas deliciosas de preparar costela em casa, com dicas para cada método que vão agradar a todos os paladares. Escolha sua receita favorita e surpreenda sua família e amigo!
Confira 7 receitas de costela e formas diferentes de fazê-la em sua casa
1. Costela feita na panela de pressão
Uma das receitas de costela mais práticas é prepará-la na panela de pressão, garantindo sabor e maciez em pouco tempo.
Para iniciar a receita de costela feita na panela de pressão, comece temperando a carne com sal, alho, pimenta-do-reino e um toque de ervas frescas, como tomilho ou alecrim.
Em uma panela de pressão aquecida com óleo, sele os pedaços de costela até que estejam bem dourados. Adicione cebola picada, tomates maduros e um pouco de água ou caldo de carne.
Tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão. O resultado será uma costela macia e suculenta, perfeita para servir com arroz branco ou purê de batatas.
2. Costela no forno com batatas
Para um prato clássico e irresistível, experimente fazer a costela no forno com batatas. Tempere a carne com sal grosso, pimenta-do-reino, alho esmagado e alecrim fresco.
Deixe a costela marinar por pelo menos duas horas para absorver os temperos. Em uma assadeira, acomode os pedaços de carne e distribua batatas cortadas em pedaços grandes ao redor.
Regue tudo com azeite de oliva e cubra a assadeira com papel-alumínio. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por duas horas, retirando o papel nos últimos 30 minutos para dourar. Esse preparo é perfeito para ocasiões especiais.
3. Costela na brasa
Se você é fã de churrasco, as receitas de costela na brasa são indispensáveis. Para esse método, utilize costelas maiores, como a costela bovina ou suína.
Tempere com sal grosso ou uma marinada de sua preferência, que pode incluir alho, cebola e vinagre. Embrulhe a costela em papel-alumínio para evitar que resseque e leve-a à grelha com fogo moderado.
Deixe assar lentamente por três a quatro horas, virando ocasionalmente. O calor indireto permite que a carne cozinhe por igual, garantindo maciez e um sabor defumado inconfundível. Sirva com farofa e vinagrete para um churrasco completo.
4. Costela assada no bafo
Essa receita é ideal para quem deseja um resultado suculento e cheio de sabor. O segredo da costela no bafo está no cozimento lento, que realça o sabor natural da carne.
Tempere a costela com uma mistura de alho, sal, pimenta-do-reino e mostarda, cobrindo toda a superfície da peça.
Em uma assadeira, adicione cebolas e alho inteiros, que liberam um aroma especial durante o cozimento. Cubra bem a assadeira com papel-alumínio, garantindo que fique hermética.
Asse em fogo baixo (120°C) por cerca de quatro horas. O resultado será uma carne que desmancha na boca e é perfeita para acompanhar saladas frescas.
5. Costela com molho barbecue
Para os fãs de sabores intensos, a costela com molho barbecue é uma escolha certeira. Comece temperando a carne com sal, alho e páprica defumada, deixando-a descansar por uma hora.
Em seguida, asse a costela no forno a 180°C por duas horas, coberta com papel-alumínio. Após esse tempo, retire o papel e pincele generosamente molho barbecue em toda a superfície da carne.
Aumente a temperatura do forno para 200°C e asse por mais 30 minutos, reaplicando o molho a cada 10 minutos. Essa receita é perfeita para quem busca uma costela caramelizada e cheia de sabor.
6. Costela na cerveja
As receitas de costela na cerveja são ideais para quem gosta de inovar. Tempere a carne com alho, sal e pimenta-do-reino, e deixe marinar por pelo menos uma hora.
Em uma panela grande, doure a costela em um fio de óleo, garantindo que fique bem selada. Adicione cebolas cortadas em rodelas, alho picado e uma lata de cerveja escura, que dará um toque especial ao sabor.
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente duas horas, mexendo ocasionalmente.
O resultado será uma costela suculenta, com um molho encorpado e rico em aromas. Sirva com pão ou arroz para completar a refeição.
7. Costela desfiada para sanduíches
Uma forma diferente e prática de aproveitar a costela é utilizá-la como recheio de sanduíches.
Cozinhe a costela na panela de pressão com alho, sal, cebola e um pouco de água, garantindo que fique bem macia.
Após o cozimento, desfie a carne com o auxílio de um garfo e misture-a ao molho formado durante o preparo. Para incrementar, adicione um pouco de molho barbecue ou mostarda.
Monte sanduíches com pães macios, como o brioche, e finalize com queijo derretido e folhas de alface. Essa opção é perfeita para lanches rápidos e eventos descontraídos. Até a próxima!
